Worten Kitchen Club com Chef Kiko

SHOWCOOKING COM CHEF KIKO

O Worten Kitchen Club está de volta para uma 2ª temporada recheada de vários showcookings, em direto, no nosso Facebook. O Chef Kiko foi o primeiro convidado a partilhar connosco as suas receitas. Acredita, são de comer e chorar por mais.

Começamos pelo menu

O menu apresentado pelo Chef Kiko foi picanha ao sal com legumes salteados e bolo de milho com queijo de cabra. Se não conseguiste retirar todas as notas, não te preocupes, fizemos esse trabalho por ti.

Antes de mais, contamos-te por passos como preparar estes pratos.

Picanha ao sal com legumes salteados

1. Começa por fazer pequenos cortes na gordura do naco de picanha (1kg) para que o sabor seja absorvido.

2. Dispõe num tabuleiro a picanha, coberta por uma mistura de tomilho a gosto, 1kg de sal grosso, pimenta e água. Garante que nenhum pedaço de carne está descoberto.

3. O forno deve estar pré-aquecido a 200ºC para que a picanha cozinhe durante 30 minutos - uma sonda ajuda a garantir que no centro da picanha estão exatamente 48ºC, cozinhando-a perfeitamente.

4. Depois de estar no forno a 200ºC, durante 30 minutos, retira a carne, limpa o sal e deixa descansar.

5. Corta a carne e voilá!

Está na hora de tratar dos legumes salteados:

1. Descasca e corta os legumes: ½ cebola, 1 cenoura, 1 beringela, 3 dentes de alho, 1 curgete e tomate cereja a gosto.

2. Junta os ingredientes temperados numa frigideira com um pouco de azeite até que ganhem cor - O Chef Kiko utilizou o modo “PerfectFry” na placa de indução Bosch, o que permite que nenhum legume fique esquecido.

3. Para um toque de sabor extra, tempera com flor de sal, pimenta, salsa picada e 2 colheres de sopa de alcaparras.