Ingredientes


  • 12 morangos grandes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de leite em pó
  • 100 ml de natas
  • 2 chávenas de açúcar
  • ½ chávena de água
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • Corante vermelho (a gosto)

Preparação


  • Brigadeiro branco: Numa panela, junta o leite condensado, manteiga, leite em pó e natas. Mexe sempre em lume médio até engrossar e descolar do fundo (~8 min). Coloca num prato untado, deixa arrefecer e leva ao frio para ganhar consistência.


  • Morangos: Espeta cada morango num palito. Com as mãos untadas, envolve cada morango com uma camada fina de brigadeiro, moldando em volta.



  • Calda crocante: Numa panela, mistura açúcar, água, vinagre e corante. Leva a lume médio, sem mexer depois de ferver, até atingir 150 °C (ponto rebuçado). Faz o teste: pinga uma gota em água fria; se endurecer como vidro, está pronto.


  • Finalização: Mergulha cada morango na calda quente, roda para cobrir bem e coloca sobre papel vegetal. Deixa arrefecer até ficar duro e brilhante.
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