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O que é que

o abacate tem?

Várias qualidades para a saúde e sobretudo uma fama alimentada por estrelas da cozinha e não só.

Cerveja, gelado, máscaras de beleza e até tatuagens. O abacate tornou-se uma verdadeira coqueluche de dietas e de menus, como comprovam os inúmeros conteúdos que circulam na internet, sejam receitas (muitas), artigos a promover o seu consumo ou celebridades a dar conta de porque não passam sem este fruto. No verão, época em que por excelência sobe a preocupação com o corpo, as dietas e os hábitos saudáveis, o abacate é estrela de saladas, tostas e parceiro de várias combinações outrora improváveis.

Mas vamos lá a um pouco de história. O abacate é originário da América latina, destacando-se o México como “pátria” do fruto, e é antigo na história do planeta. Quando animais como o mamute e tatus gigantes foram extintos, o abacate também quase desapareceu. Quase, mas não aconteceu. E eis que chegou aos nossos dias para ser apreciado como alimento muito completo. Potássio, vitaminas A e E, algumas vitaminas B e C, e ácido fólico são atributos que lhe são reconhecidos e ingredientes que promovem a redução de inflamações nas articulações, a estabilização da frequência cardíaca e a contribuição para melhores níveis de colesterol. Cereja no topo do abacate? Tem um ótimo valor nutricional, o que o eleva facilmente a produto estrela de várias dietas e planos de exercício físico.

A procura do abacate atravessa o globo, mas o Japão e os Estados Unidos lideram os destinos da exportação. Em Portugal há alguma produção, na Madeira e no Algarve, mas é sobretudo um produto importado do México, de Espanha, do Peru e da África do Sul. No início de 2017, abriu portas o Avocado Show, em Amesterdão, o primeiro restaurante europeu a fazer do fruto o seu ingrediente principal.

E o abacate no maravilhoso mundo da tecnologia? Vamos começar por falar de um “abacate” que já não existe: a app que foi criada para os casais comunicarem através de mensagens rápidas personalizadas e partilharem conteúdos. Uma app cujo negócio fechou portas no início de 2017 - por incapacidade financeira - mas que ainda assim reuniu um grupo significativo de utilizadores. Porque se chamava abacate (Avocado, em inglês)? Porque é um fruto que cresce aos pares e a árvore - o abacateiro - só dá frutos quando está ao lado de outra. Além disso, para os aztecas, abacates eram símbolos de amor e fertilidade.

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Utilizações mais prosaicas são, como é fácil de calcular, apps com receitas de abacate ou então apps de dietas e controlo de peso, em que o abacate é um ingrediente bastante recorrente. Uma boa porta de entrada é através da rede social Pinterest e desta página que nos traz as melhores 303 apps com receitas de abacate. Mas uma rápida pesquisa no Google mostra como a oferta é bem mais vasta. Há receitas “simples com abacate”, receitas só de “salmão com abacate”, receitas de “todas as sobremesas” com abacate e por aí fora. E, claro, há também páginas e apps dedicadas aquele que durante anos foi o prato rei das receitas com abacate: o guacamole.

Dito tudo isto, a última onda de notícias sobre o abacate tem uma razão bem menos saudável e serve de alerta aos fãs - presentes e futuros - do fruto. Cuidado ao cortar o abacate. Pelos vistos, a febre do consumo é acompanhada por danos colaterais ao nível de corte nos dedos, causados por uma forma errada de cortar abacate. Tanto assim que a lesão já recebeu o nome de “mão de abacate”. E também tem estrelas “vítimas” nas listas, a maior das quais (ou pelo menos referenciada nos media) é a atriz Meryl Streep – ainda que esta lesão seja também motivo de troça no fabuloso mundo da Internet.

Um artigo bastante partilhado do jornal The Times citava o antigo presidente da Associação Britânica de Cirurgiões Plásticos, Simon Eccles, que contou ao jornal britânico que recebia quatro pacientes por semana nas urgências por causa do abacate. Daí até circularem vídeos que ensinam a cortar abacate foi um passo bem pequeno. Deixamos uma sugestão, mas na realidade há quase tanta oferta como receitas de abacate.

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